В продуктах, которые считаются здоровым питанием, на самом деле содержатся «лошадиные» дозы сахара 18.03.2016 08:38
http://www.kp.ru/daily/26503.5/3372381/
Австралийский журналист поставил эксперимент с собственным телом и выяснил: производители подсаживают нас на «сладкий кокаин» [видео, инфографика]
В продуктах, которые все называют полезными, на самом содержится чудовищное количество сахара - и этот сахар очень опасен для здоровья.
Австралийский документалист Деймон Гемо снял фильм "Сахар" (только что он вышел в наш прокат). Деймон поставил на себе эксперимент: в течение 60 дней употреблял по 40 чайных ложек сахара в день. Не в чистом виде. И не в виде зефира, мороженого, конфет и шоколадных батончиков. Нет; наоборот, он питался продуктами, которые, как многие уверены, составляют основу сверхздорового питания. Например, мюсли и "энергетическими батончиками" из ягод. Или свежевыжатыми соками и смузи. Или йогуртами...
40 чайных ложек - не так много: в среднем именно столько, не задумываясь, каждый день употребляет большинство австралийцев. (Это далеко не самая больная или жирная нация в мире). Но сам Деймон раньше избегал сахара - и перед началом эксперимента врачи сочли его даже более здоровым, чем большинство мужчин его возраста. Он потреблял примерно 2300 калорий в день. Рацион наполовину состоял из жиров (Деймон обожает авокадо и орехи, но и беконом вовсе не брезгует), на четверть - из белка (мясо, рыба, курица), еще на четверть - из углеводов (в основном овощи). Жареная ветчина с яйцами на завтрак, орехи с сыром в качестве перекуса, жареная курица и брокколи - на ужин. Теперь перешел на то, что в больших количествах содержит фруктозу. И что же оказалось?
ОБЕД ИЗ КУРИЦЫ С РАФИНАДОМ
Как рассказывает Деймон, во фруктах всегда много сахара, но если съесть два яблока, желудок заполнит клетчатка, она создаст ощущение сытости, и не захочется больше ничего есть. А если приготовить из 4 средних яблок стакан сока, сахара в нем будет целых 16 ложек. При этом нужная организму клетчатка уйдет, а всерьез насытиться соком невозможно. (Кстати, к магазинным сокам это относится в той же степени - приличные производители сахар в них не добавляют, но и меньше его в процессе не становится). А в небольшой тарелке мюсли, заправленных с йогуртом (нежирным, но сладким!) - 11 ложек сахара. Значит, вы получаете 27 ложек сахара в ходе обычного "здорового" завтрака.
Деймон купил большой стакан смузи из персиков, клубники, лайма и лимонов. Что может быть невиннее взбитых в блендере с водой или йогуртом фруктов? А оказалось, в этом стакане - 34 ложки сахара. А в порции замороженного йогурта, который сейчас продают в любом московском торговом центре, и который, как думают многие, не испортит фигуру, сахара - 11 ложек. Это все равно, что размешать 11 ложек в стакане воды и выпить сироп!
В одной сцене фильма Деймон, кстати, так и поступает. Вместо привычных продуктов ест чистый сахар ложками. Берет на обед жареную курицу - и вместо щедрой порции соуса терияки посыпает ее 4 ложками сахара. Берет фитнес-батончик из клубники, ягод и клюквы, смотрит на него, откладывает - и ест сэндвич из двух галет, между которыми - 7 ложек сахара...