Бытовая аналитика: мясоед vs вегетарианец. Кто экономит? 11.03.2016 06:30Недавно услышала от знакомого такую фразу: «лучше мясо есть не буду, но детям куплю всё самое лучшее», и задумалась о её справедливости. Присутствие на столе мяса всегда было признаком достатка, но реально ли сэкономить, отказавшись от него?
http://www.sravni.ru/novost/2016/3/2/bytovaja-analitika-mjasoed-vs-vegetarianec-kto-ehkonomit/
Совсем скоро в России начнётся православный пост и общепиты предложат своим посетителям дополнительно постное меню. Стоит оно не меньше мясного, хотя постная еда вроде бы предполагает простоту и, соответственно, дешевизну. Получится ли сэкономить на жизни без мяса в рамках семейного бюджета, подсчитаем сегодня в «Бытовой аналитике».
Споры о том, кем быть полезней — мясоедом или вегетарианцем, мы оставим этим двум враждующим лагерям. Нас интересует только холодный расчёт и практический подход. По той же причине в нашем меню не будет таких популярных в мире модного правильного питания киноа, кокосового молока и прочих «рогов единорога». В расчёт пойдут только продукты, которые может позволить себе каждый россиянин, проживающий и в Москве, и, например, в Рязани.
Сколько вешать в граммах?
Чтобы вегетарианство не превратилось в голодовку, разберёмся, сколько мяса и молочных продуктов нужно съедать в день и чем их можно заменить на «постной» диете. Согласно рекомендациям ГУ «НИИ питания», в сутки норма для взрослого человека — 85г мяса/30-50г рыбы и 600-800 мл молока или молочных продуктов (творог, кефир, простокваша). Для детей норма примерно вдвое меньше. В пересчёте на семью из трёх человек: два взрослых, один ребёнок, получается: 214 г мяса, 125 г рыбы, 2л молока.
Чтобы компенсировать отсутствие белка в организме в рационе, врачи рекомендуют есть больше бобовых, особенно соевых бобов (продаются в отделах с соевыми соусами и прочей азиатской едой, но можно заменить обычным горохом) и фасоли, т.к. содержание в них протеина почти не уступает мясу, а по нашим подсчётам даже немного превосходит.
Для разнообразия, мы добавили в постное меню грибы. В них белка не так много, зато рацион не будет надоедать. Из круп диетологи советуют вегетарианцам налегать на гречку, она способна заменить на столе печень, т.к. содержит много железа и веществ, повышающих иммунитет. Чтобы восполнить запасы цинка в организме, добавим в продуктовую корзину ореховую смесь. Размер порции в таблице указан на день, из расчёта на двух взрослых и одного ребёнка (200г+200г+100г).
Как вы уже, наверное, поняли, есть придётся много! Кусок мяса весом 200г — это кусок примерно с ладонь, 200 г гречки — это две больших тарелки с горкой. Так что продуктовая корзина с исчезновением мяса только потяжелеет.
*Кбжу (калорийность и содержание белков, жиров и углеводов) продуктов рассчитываем с помощью программы Fatsecret.
Судя по калориям, «диетичность» постного меню — всего лишь миф. Вспомните морячка Попая, который играл бицепсами и ел шпинат! Но нас, интересует не возможность сбросить вес, а возможность снизить нагрузку на семейный бюджет, так что, считаем дальше.
По магазинам
Чтобы вычислить стоимость наших продуктовых корзин, мы воспользовались сервисом procen.ru, который собирает информацию о предложениях магазинов по всей стране. Мы взяли средние значения по выбранным категориям.
|
ЦЕНЫ |
||
|
|
Меню на день (руб.) |
На месяц (руб.) |
|
Мясо |
64 |
1920 |
|
Рыба |
47,5 |
1425 |
|
Молочка |
120 |
3600 |
|
|
231,5 |
6945 |
|
Соевые бобы |
75 |
2250 |
|
Грибы |
60 |
1800 |
|
Фасоль |
35 |
1050 |
|
Гречка |
49 |
1470 |
|
Орехи |
90 |
2700 |
|
|
309 |
9270 |
Как видно из таблицы, даже переход на самые доступные и простые продукты вместо мяса, не принесёт существенной экономии. Учитывая стоимость овощей, фруктов и круп, с помощью которых кулинары вносят разнообразие в постную диету, вегетарианская продуктовая корзина в среднем обходится дороже, чем мясная. Каждый месяц только по основным позициям, заменяющим минимальный набор мясоеда, вегетарианец тратит на 2325 рублей больше, за год переплата составит 27 900 рублей. На эти деньги мясоед сможет вместе с семьей провести в пансионате Адлера или купить новый ЖК телевизор с диагональю 32 дюйма и высоким разрешением.
Так что желающим сэкономить лучше отказаться от дорогих сыров и экзотических фруктов, чем от вполне бюджетного, как выяснилось, мясо-молочного стола.
|
Мясоед |
Вегетарианец |
|
+ |
- |
|
+ |
- |
|
+ |
+ |
|
- |
+ |